花椒果皮色素形成及其代谢调控网络解析

花椒果皮色泽为花椒(Zanthoxylum bungeanum)最关键的特征,但其色素组成及代谢调控网络尚未明晰,制约着对花椒品质的判定。本研究采用广靶代谢组学与靶向代谢组学相结合,全面揭示了花椒果皮色素组成特征,识别矢车菊素-3-O-芸香糖苷和矢车菊素-3-O-葡萄糖苷为关键化合物,12 种类黄酮化合物也显著影响花椒果皮颜色,结论在多品种间具备普适性。进一步基于转录组学注释花青苷代谢途径差异基因,ZbDFR,ZbANS,ZbUFGT被识别为关键…查看全部>>